Chi tiết bài

Bảo vệ thương hiệu nước mắm Phú Quốc

Nước mắm Phú Quốc từ lâu đã nỗi tiếng, là hàng hóa đặc trưng của vùng này không chỉ trong nước mà cả ở ngoài nước. Nhờ độ đạm cao, mùi vị thơm ngon, cách làm độc đáo mà không nơi nào có được khiến nắm mắm Phú Quốc có một thương hiệu dân gian nổi tiếng. Tuy nhiên, nước mắm Phú Quốc cũng có thể bị làm giả, vì vậy các bà nội trợ nên ghi nhớ những đặc điểm nhận dạng của chúng. 


Màu nâu cánh gián

Nước mắm Phú Quốc được làm từ loại cá cơm đặc biệt (như cơm phấn, cơm than, sọc tiêu,...) chỉ có riêng ở vùng biển Kiên Giang. Khi ủ, những loại cá này cho ra nước mắm màu nâu cánh gián đẹp mắt, khác hẳn những màu vàng rơm hay màu nâu sẫm ở các vùng khác.

Nước mắm màu nâu cánh gián

Màu sắc của nước mắm Phú Quốc sẽ là màu nâu cánh gián đẹp mắt.

Từ các loại nguyên liệu tươi, quy trình ủ tự nhiên và không dùng chất bảo quản, nên nước mắm ngon và có thể ngả sang mầu đậm hơn nếu tiếp xúc với không khí. Bởi vậy, những người nội trợ nên để ý màu của mắm và nên cẩn thận bảo quản trong chai, chỉ nên dùng trong 1-2 tháng sau khi đã mở ra. 

Hương vị

Mùi vị của nước mắm Phú Quốc rất đặc trưng vì không gay gắt xộc lên mũi mà thơm nhẹ, kích thích cảm giác thèm ăn. Ngay khi thưởng thức, bạn sẽ thấy tê tê nơi đầu lưỡi, trước khi cảm nhận được vị mặn đậm đà lan tỏa, rồi đọng lại vị ngọt đằm cuối lưỡi. Trong khi đó, các loại nước mắm pha chế nhiều chất phụ gia thường có vị ngọt sốc, sau đó ngọt lợ, cuối cùng là vị chua khi nêm nếm.

Hương vị này có được là do Phú Quốc sản xuất nước mắm cốt, độ đạm cao, cá cơm ủ khi còn tươi, không bị nặng mùi của cá ươn. Thời gian ủ trong thùng không dưới 12 tháng, khiến cá được thủy phân hoàn toàn, hết cả vị tanh.

Độ đạm

Độ đạm của nước mắm Phú Quốc

Chất lượng của nước mắm Phú Quốc giúp cho khách hàng thỏa mãn trong bữa ăn và tăng cường sức khỏe.

Theo đại diện của một số cơ sở sản xuất nước mắm chính hàng tại Phú Quốc, Kiên Giang: “Muối là tác nhân duy nhất tham gia vào quá trình thủy phân. Nhờ tỷ lệ muối phù hợp, thịt cá chín hoàn toàn, cho ra độ đạm tối đa. Kết quả cho ra lượng acid amin quý hiếm mà ta quen gọi là đạm. Muối cũng là môi trường để bảo quản đạm acid amin rất tốt mà không cần đến chất bảo quản. Vì vậy, nước mắm Phú Quốc tự thân đã là sản phẩm sạch, không cần đến chất định vị, định màu, định mùi”.

Độ đạm thật của nước mắm cốt mang vị ngọt đằm, có hậu vị. Nước mắm Phú Quốc chấm thơm ngọt, đem ướp thực phẩm cũng khiến miếng thịt đậm đà, chắc giòn và dậy mùi hơn. Trong điều kiện sản xuất lý tưởng nhất hiện nay, nhà nghề có thể tạo nên loại nước mắm 30-43 độ đạm, đó cũng là độ đạm tự nhiên cao nhất sản xuất bằng phương pháp truyền thống.

Sử dụng giải pháp tem thông minh SmartLife

Để bảo vệ thương hiệu nước mắm Phú Quốc và quảng bá sản phẩm của mình đến với người tiêu dùng, nhiều doanh nghiệp sản xuất nước mắm đã sử dụng giải pháp tem truy xuất nguồn gốc sản phẩm. Loại tem truy xuất nguồn gốc này có thể trực tiếp cập nhật các loại thông tin hữu dụng cho người dùng như: Cơ sở sản xuất, ngày xuất hàng, hạn sử dụng,... Chỉ với một chiếc điện thoại thông minh có cài đặt phần mềm quét mã QR-Code, người tiêu dùng có thể biết được các thông tin qua vài thao tác đơn giản.

Hiện nay trên thị trường, SmartLife cung cấp giải pháp tem truy xuất nguồn gốc thông minh trong một hệ thống kết nối và bảo mật. Không chỉ đem lại tính năng truy xuất nguồn gốc, giải pháp của SmartLife còn đưa đến các tiện ích như thương mại điện tử, nhật kí điện tử, bảo hành điện tử,...

Ngoài việc đem đến lợi ích cho người tiêu dùng và các doanh nghiệp, giải pháp công nghệ của SmartLife còn giúp các cơ quan chức năng quản lý dễ dàng và hiệu quả hơn trong việc chống vấn nạn hàng giả, hàng nhái.

Với những đặc điểm nhận dạng trên, người tiêu dùng nói chung và những người nội trợ sẽ có khả năng lựa chọn những loại nước mắm Phú Quốc chất lượng, chính hãng và tốt cho sức khỏe của mình và gia đình.