Chi tiết bài

Tiêu chuẩn GMP là gì?

Tiêu chuẩn GMP là một tiêu chuẩn áp dụng đối với tất cả các lĩnh vực sản xuất, chế biến các sản phẩm yêu cầu điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm cao như: thực phẩm, mỹ phẩm, dược phẩm,... Vậy tiêu chuẩn GMP là gì? Hãy cùng tìm hiểu về định nghĩa của tiêu chuẩn này cũng như các lợi ích của nó trong thực tế trong bài viết sau đây nhé:


Tiêu chuẩn GMP là gì?

Tiêu chuẩn GMP là gì?

GMP được viết tắt của Good Manufacturing Practices là tiêu chuẩn thực hành sản xuất tốt nhằm đảm bảo nhà sản xuất làm ra các sản phẩm đủ điều kiện vệ sinh an toàn cho người sử dụng. Tiêu chuẩn này bao gồm những nguyên tắc chung, hệ thống quy định, hướng dẫn cơ bản về điều kiện sản xuất, cách thức áp dụng cho cơ sở sản xuất, gia công, đóng gói,... Tiêu chuẩn GMP là một phần quan trọng trong hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, là cơ sở cho việc phát triển HACCP và tiêu chuẩn quản lý an toàn thực phẩm ISO22000.

Đọc thêm: "Tiêu chuẩn HACCP là gì?"

Các yếu tố GMP quan tâm đến là: Con người, nguyên vật liệu, máy móc thiết bị, phương pháp sản xuất, môi trường xung quanh,... cho đến cả vấn đề giải quyết khiếu nại của khách hàng, thu hồi sản phẩm lỗi. Có thể thấy GMP có tính bao quát rộng, nhưng vẫn giữ tính linh hoạt để các doanh nghiệp tự điều chỉnh sao cho phù hợp với điều kiện của từng đơn vị miễn sao đạt được tiêu chuẩn chất lượng tốt nhất. 

Phạm vi và đối tượng kiểm soát của GMP

GMP được áp dụng trong các lĩnh vực sản xuất như: Thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm, thiết bị y tế. Các lĩnh vực như nhà hàng, khách sạn cần vệ sinh an toàn cũng rất thích hợp cho việc áp dụng GMP. Tại Việt Nam, tiêu chuẩn GMP là tiêu chuẩn bắt buộc áp dụng đối với tất cả các cơ sở sản xuất, chế biến và kinh doanh thực phẩm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. 

  • Nhân sự
  • Nhà xưởng nơi sản xuất và kho hàng.
  • Thiết bị
  • Vệ sinh môi trường, vệ sinh sản xuất, vệ sinh an toàn.
  • Quá trình sản xuất: Thao tác của người phụ trách sản xuất, thực hiện các yêu cầu về nguyên vật liệu, tiêu chuẩn sản phẩm,...
  • Chất lượng sản phẩm: Thử nghiệm mẫu.
  • Kiểm tra các loại: Nguyên liệu, bán thành phẩm, sản phẩm, thao tác của công nhân,...
  • Xử lý sản phẩm không phù hợp, thu hồi sản phẩm lỗi, giải quyết khiếu nại của khách hàng.

Lợi ích của GMP trong sản xuất

Tiêu chuẩn GMP là gì?

  • Thể hiện cam kết trong sản xuất, kinh doanh thực phẩm an toàn vệ sinh, tiêu chuẩn hóa điều kiện vệ sinh của nhà xưởng, con người, và sản xuất.
  • Chuẩn bị, tạo điều kiện cho việc triển khai HACCP, ISO22000 dễ dàng.
  • Giảm nguy cơ sản xuất các thực phẩm bẩn, sản phẩm lỗi ra thị trường.
  • Gia tăng uy tín và niềm tin của khách hàng cho doanh nghiệp.
  • Tạo điều kiện thuận lợi để xuất khẩu sang các thị trường quốc tế.
  • Cải thiện hoạt động tổng thể của doanh nghiệp, phát triển kinh doanh bền vững.
  • Hỗ trợ các cơ quan chức năng đánh giá về sản phẩm và doanh nghiệp.

Lợi ích của GMP với thị trường và người tiêu dùng

Tiêu chuẩn GMP là gì?

Trên thị trường hiện nay, các sản phẩm nhái, giả đang tràn ngập gây ra ảnh hưởng không nhỏ đến người tiêu dùng. Không chỉ về mặt giá trị vật chất, nhiều sản phẩm giả như thuốc, thực phẩm chức năng, thực phẩm bẩn,... sẽ gây ảnh hưởng tiêu cực đến cả sức khỏe của người sử dụng.

Tiêu chuẩn GMP sẽ là biện pháp giúp kiểm tra, thử nghiệm các sản phẩm sản xuất để đảm bảo sự an toàn và hiệu quả của chúng khi được cung ứng ra thị trường. Tuy nhiên, để triệt để tiêu trừ nạn hàng giả, hàng nhái, còn cần rất nhiều yếu tố góp sức, trong đó là việc áp dụng truy xuất nguồn gốc và đẩy mạnh nâng cao nhận thức mua hàng của người tiêu dùng. Khi mọi yếu tố được đáp ứng, thì thị trường mới có thể minh bạch hơn và các sản phẩm chính hãng mới không bị làm nhái thêm nữa. 

Đọc thêm: "Tiêu chuẩn ISO 22000"